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Il ricettario del Sietch
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Kloud
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 Post Posted: 06 Mar 2008 - 17:15     Post subject: Post subject: Il ricettario del Sietch

Alias, cosa mangiano (e cucinano) i duniani!

Perché scrivere un ricettario? E perchè no?

Allora, inizio io con qualcosa che ho preprarato oggi: biancomangiare all'arancia! Si tratta di una specie di budino che sa di mandorle: mi pare che sia una ricetta siciliana...

Dunque, ecco gli ingredienti per sei persone:

Mezzo litro di latte di mandorla
Mezzo litro di latte
100 g di zucchero
90 g di amido di mais (o farina di riso, se preferite)
Scorza di un'arancia a pezzetti
Cannella a piacere (poteva mancare? Wink )

Allora.
Mettere il latte di mandorla in una pentola e miscelate per bene con lo zucchero, il latte, la scorza d'arancia, la cannella e l'amido.
Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa: io ci ho messo venti minuti. Mi raccomando, mescolare continuamente e per ben bene o vi si attaccherà al fondo, trasformando questo budino in una schifezza al vago sapore di carbone (come il mio precedente tentativo Crying or Very sad ). Se si dovessero formare dei grumi, eliminateli a fine cottura con una frusta.
Una volta ottenuta la crema, mettetela in sei stampini per budino e lasciate raffreddare, prima di farli raffreddare in frigo per non meno di tre ore.
Aggiungere mandorle o pistacchi tritati e miele, a piacere, prima della consumazione.
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Lisan_Al-Gaib
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 Post Posted: 06 Mar 2008 - 18:08     Post subject:

una semplice semplice: Caffè alla spezia
1°: rimediate in qualche modo del Topping alla cannella (avete presente lo sciroppo che si mette sugli yogurt gelato??) riempite un quarto scarso della tazzina con il topping e versateci il caffè.. mescolate e NON aggiungete zucchero.

2°: se siete capaci a fare la cremina al caffè aggiungete allo zucchero una spolverata di cannella in polvere e montate la cremina, aggiungete il caffè e gustatevelo.
sconsiglio di mettere direttamente la cannella in polvere nel caffè dato che non è solubile e rimane un caffè granuloso abbastanza schifido
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Arrakis insegna la mentalità del coltello: tagliare ciò che è incompleto e dire ora è completo perché finisce qui
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Kloud
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 Post Posted: 07 Mar 2008 - 14:17     Post subject:

Lisan_Al-Gaib wrote:
una semplice semplice: Caffè alla spezia
1°: rimediate in qualche modo del Topping alla cannella (avete presente lo sciroppo che si mette sugli yogurt gelato??) riempite un quarto scarso della tazzina con il topping e versateci il caffè.. mescolate e NON aggiungete zucchero.

2°: se siete capaci a fare la cremina al caffè aggiungete allo zucchero una spolverata di cannella in polvere e montate la cremina, aggiungete il caffè e gustatevelo.
sconsiglio di mettere direttamente la cannella in polvere nel caffè dato che non è solubile e rimane un caffè granuloso abbastanza schifido


Mi è venuta in mente un'idea folle.
Se mescoli un po' di cannella assieme al caffè, nella moka? Rolling Eyes
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Lisan_Al-Gaib
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 Post Posted: 08 Mar 2008 - 13:45     Post subject:

testato e approvato... il vero caffè alla spezia si prepara con la cannella insieme al caffè nella moka!!!
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Kloud
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 Post Posted: 09 Mar 2008 - 10:56     Post subject:

Lisan_Al-Gaib wrote:
testato e approvato... il vero caffè alla spezia si prepara con la cannella insieme al caffè nella moka!!!



Twisted Evil
Allora, sappiamo già già cosa obbligarti a preparare come rinfresco, al prossimo RaDune! Wink

Testato anche io: consiglio caldamente a tutti di proverlo!
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Naib_Stilgar
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 Post Posted: 10 Mar 2008 - 12:46     Post subject:

Lisan_Al-Gaib wrote:
testato e approvato... il vero caffè alla spezia si prepara con la cannella insieme al caffè nella moka!!!


Stasera lo provo, ma son sicuro che sarà buonissimo Wink
Dovrebbe essere una idea vincente rispetto al mettere la cannella sopra il caffè, tipo cioccolato in polvere per capirsi.
Voglio bene al mio Master Wink
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Rhana
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 Post Posted: 10 Mar 2008 - 14:10     Post subject:

Io mangio cannella
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Naib_Stilgar
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 Post Posted: 10 Mar 2008 - 20:44     Post subject:

Provato, responso positivo, d'ora in poi farò il caffè solamente in questo modo!
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profondoblu
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 Post Posted: 11 Mar 2008 - 10:00     Post subject:

Sarebbe simpatico fare un menu duniano. Peccato che a me la cannella non piaccia molto.
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Naib_Stilgar
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 Post Posted: 11 Mar 2008 - 12:30     Post subject:

profondoblu wrote:
Sarebbe simpatico fare un menu duniano. Peccato che a me la cannella non piaccia molto.


Ma guarda te con che fremen devo avere a che fare..mah....vergogna!!
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profondoblu
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 Post Posted: 11 Mar 2008 - 13:18     Post subject:

eheheh, ma il caffè lo provo, giuro. Solo una cosa, più o meno in che proporzioni va messa la cannella?
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Lisan_Al-Gaib
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 Post Posted: 11 Mar 2008 - 13:47     Post subject:

la cannella va a piacere... metti metà caffè nella moka, uno strato sottile di cannella e riempi con il resto di caffè.... insomma.. come direbbero i ricettari di cucina Cannella quanto basta.....
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 Post Posted: 21 Mar 2008 - 14:43     Post subject:

Cannella!! (sbav...)
Io la metto ovunque dopo aver letto Dune... Ve la consiglio con le fragole e la panna^^ (magari con il ron sotto)
Comunque io ho sempre messo la cannella in polvere ne caffe =\
Ora provo anche la nuova ricetta!!
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Senza tuta distillante, un uomo seduto all'ombra, nel deserto, ha bisogno di 5 litri d'acqua al giorno per mantenere costante il peso del suo corpo.

-- Lady Jessica, Antiche Prescrizioni (Dune - pag.197 - Ed.Nord)