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Kloud
Simulazionista
Joined: 13 Ott 2005
Posts: 1592
Location: Senna C.
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 Posted: 06 Mar 2008 - 17:15 Post subject: Post subject: Il ricettario del Sietch |
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Alias, cosa mangiano (e cucinano) i duniani!
Perché scrivere un ricettario? E perchè no?
Allora, inizio io con qualcosa che ho preprarato oggi: biancomangiare all'arancia! Si tratta di una specie di budino che sa di mandorle: mi pare che sia una ricetta siciliana...
Dunque, ecco gli ingredienti per sei persone:
Mezzo litro di latte di mandorla
Mezzo litro di latte
100 g di zucchero
90 g di amido di mais (o farina di riso, se preferite)
Scorza di un'arancia a pezzetti
Cannella a piacere (poteva mancare?  )
Allora.
Mettere il latte di mandorla in una pentola e miscelate per bene con lo zucchero, il latte, la scorza d'arancia, la cannella e l'amido.
Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa: io ci ho messo venti minuti. Mi raccomando, mescolare continuamente e per ben bene o vi si attaccherà al fondo, trasformando questo budino in una schifezza al vago sapore di carbone (come il mio precedente tentativo  ). Se si dovessero formare dei grumi, eliminateli a fine cottura con una frusta.
Una volta ottenuta la crema, mettetela in sei stampini per budino e lasciate raffreddare, prima di farli raffreddare in frigo per non meno di tre ore.
Aggiungere mandorle o pistacchi tritati e miele, a piacere, prima della consumazione.
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L'educazione non è un sostituto dell'intelligenza. |
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Lisan_Al-Gaib
Viandante
Joined: 21 Mar 2007
Posts: 123
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| Posted: 06 Mar 2008 - 18:08 Post subject: |
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una semplice semplice: Caffè alla spezia
1°: rimediate in qualche modo del Topping alla cannella (avete presente lo sciroppo che si mette sugli yogurt gelato??) riempite un quarto scarso della tazzina con il topping e versateci il caffè.. mescolate e NON aggiungete zucchero.
2°: se siete capaci a fare la cremina al caffè aggiungete allo zucchero una spolverata di cannella in polvere e montate la cremina, aggiungete il caffè e gustatevelo.
sconsiglio di mettere direttamente la cannella in polvere nel caffè dato che non è solubile e rimane un caffè granuloso abbastanza schifido
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Arrakis insegna la mentalità del coltello: tagliare ciò che è incompleto e dire ora è completo perché finisce qui |
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Kloud
Simulazionista
Joined: 13 Ott 2005
Posts: 1592
Location: Senna C.
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| Posted: 07 Mar 2008 - 14:17 Post subject: |
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| Lisan_Al-Gaib wrote: |
una semplice semplice: Caffè alla spezia
1°: rimediate in qualche modo del Topping alla cannella (avete presente lo sciroppo che si mette sugli yogurt gelato??) riempite un quarto scarso della tazzina con il topping e versateci il caffè.. mescolate e NON aggiungete zucchero.
2°: se siete capaci a fare la cremina al caffè aggiungete allo zucchero una spolverata di cannella in polvere e montate la cremina, aggiungete il caffè e gustatevelo.
sconsiglio di mettere direttamente la cannella in polvere nel caffè dato che non è solubile e rimane un caffè granuloso abbastanza schifido |
Mi è venuta in mente un'idea folle.
Se mescoli un po' di cannella assieme al caffè, nella moka? 
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L'educazione non è un sostituto dell'intelligenza. |
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Lisan_Al-Gaib
Viandante
Joined: 21 Mar 2007
Posts: 123
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| Posted: 08 Mar 2008 - 13:45 Post subject: |
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testato e approvato... il vero caffè alla spezia si prepara con la cannella insieme al caffè nella moka!!!
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Kloud
Simulazionista
Joined: 13 Ott 2005
Posts: 1592
Location: Senna C.
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| Posted: 09 Mar 2008 - 10:56 Post subject: |
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| Lisan_Al-Gaib wrote: |
| testato e approvato... il vero caffè alla spezia si prepara con la cannella insieme al caffè nella moka!!! |
Allora, sappiamo già già cosa obbligarti a preparare come rinfresco, al prossimo RaDune!
Testato anche io: consiglio caldamente a tutti di proverlo!
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Naib_Stilgar
Ciambellano Imperiale
Joined: 21 Nov 2005
Posts: 1025
Location: Sietch Cuneo
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| Posted: 10 Mar 2008 - 12:46 Post subject: |
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| Lisan_Al-Gaib wrote: |
| testato e approvato... il vero caffè alla spezia si prepara con la cannella insieme al caffè nella moka!!! |
Stasera lo provo, ma son sicuro che sarà buonissimo
Dovrebbe essere una idea vincente rispetto al mettere la cannella sopra il caffè, tipo cioccolato in polvere per capirsi.
Voglio bene al mio Master
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Ya Hya Chouhada! |
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Rhana
Avatar
Joined: 31 Mar 2005
Posts: 496
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| Posted: 10 Mar 2008 - 14:10 Post subject: |
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| Io mangio cannella |
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Naib_Stilgar
Ciambellano Imperiale
Joined: 21 Nov 2005
Posts: 1025
Location: Sietch Cuneo
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| Posted: 10 Mar 2008 - 20:44 Post subject: |
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Provato, responso positivo, d'ora in poi farò il caffè solamente in questo modo!
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Ya Hya Chouhada! |
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profondoblu
Arifa
Joined: 19 Lug 2004
Posts: 2077
Location: Tuono-Turuk
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| Posted: 11 Mar 2008 - 10:00 Post subject: |
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| Sarebbe simpatico fare un menu duniano. Peccato che a me la cannella non piaccia molto. |
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Naib_Stilgar
Ciambellano Imperiale
Joined: 21 Nov 2005
Posts: 1025
Location: Sietch Cuneo
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| Posted: 11 Mar 2008 - 12:30 Post subject: |
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| profondoblu wrote: |
| Sarebbe simpatico fare un menu duniano. Peccato che a me la cannella non piaccia molto. |
Ma guarda te con che fremen devo avere a che fare..mah....vergogna!!
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Ya Hya Chouhada! |
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profondoblu
Arifa
Joined: 19 Lug 2004
Posts: 2077
Location: Tuono-Turuk
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| Posted: 11 Mar 2008 - 13:18 Post subject: |
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| eheheh, ma il caffè lo provo, giuro. Solo una cosa, più o meno in che proporzioni va messa la cannella? |
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Lisan_Al-Gaib
Viandante
Joined: 21 Mar 2007
Posts: 123
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| Posted: 11 Mar 2008 - 13:47 Post subject: |
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la cannella va a piacere... metti metà caffè nella moka, uno strato sottile di cannella e riempi con il resto di caffè.... insomma.. come direbbero i ricettari di cucina Cannella quanto basta.....
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Turin
Memorizzatore
Joined: 11 Mag 2007
Posts: 25
Location: Cagliari
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| Posted: 21 Mar 2008 - 14:43 Post subject: |
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Cannella!! (sbav...)
Io la metto ovunque dopo aver letto Dune... Ve la consiglio con le fragole e la panna^^ (magari con il ron sotto)
Comunque io ho sempre messo la cannella in polvere ne caffe =\
Ora provo anche la nuova ricetta!! |
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